De wens naar een nog bitterder bier groeide. Bitter heet in het Frans ‘amère’. ‘Ma Mère Speciale’ vervoegde de rangen. Het bier is opgedragen aan de moeder van brouwer Luc. 3 zorgvuldig uitgekozen en juist gedoseerde mouten worden omkranst door 4 fijne hoppen. De goudbittere ‘moeder’ is volgens de brouwer ‘onverbitterbaar’.
